Un verre de vin représente 50 calories, soit l’équivalent d’une pomme. Il contient moins de sucre mais plus de sels minéraux et de vitamines que la plupart des apéritifs… voire des jus de fruit !
Des écrevisses toutes rouges, une sauce au chablis, quelques tiges de ciboulette et une pointe de safran pour la présentation. C’est tout simple à préparer et c’est délicieux !
Le mariage des plus beaux airs lyriques et de la gourmandise.
Après ma dernière chronique, je me suis dit que ça n’était pas si mal d’avoir des certitudes. Il faut se faire du bien de temps en temps. J’ai d’ailleurs envie de faire durer un peu le plaisir.
La petite baie noire, richesse de la Bourgogne, na pas toujours été bourguignonne. Les allemands l'appellent la « baie de la Saint-Jean ».
Exposition visible à l'Hôtel-Dieu à Beaune du 11 novembre 2007 au 31 juillet 2009
